Il Corochinato, storico vino aromatizzato genovese, è sempre più apprezzato anche nella mixology moderna. Nato come versione locale del Barolo chinato, è realizzato con vino bianco Cortese, china e un infuso di 18 erbe e spezie, tra cui assenzio, timo, genziana, origano e cannella. Il suo profilo aromatico, equilibrato tra dolcezza e amaro, lo rende una perfetta alternativa al vermouth nei cocktail classici.
Se ami i drink dal carattere deciso ma elegante, ecco alcune idee su come usare il Corochinato al posto del vermouth in cocktail famosi. Scoprirai che basta un ingrediente ligure per dare un nuovo volto ai tuoi aperitivi.
Negroni con Corochinato
Un grande classico italiano, rivisitato con l’inconfondibile firma genovese.
Ingredienti:
- 3 cl di Corochinato
- 3 cl di gin
- 3 cl di bitter
Preparazione:
In un bicchiere Old Fashioned riempito di ghiaccio, versa gli ingredienti. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non diluire troppo. Guarnisci con una fetta d’arancia.
Il Corochinato dona al Negroni una nota più erbacea e agrumata, bilanciando la forza del gin con la sua morbidezza speziata.
Negroni Sbagliato con Corochinato
Per chi ama le bollicine, questa versione più leggera e frizzante del Negroni è l’ideale.
Ingredienti:
- 3 cl di Corochinato
- 3 cl di bitter
- 3 cl di prosecco
Preparazione:
Versa gli ingredienti in un bicchiere basso precedentemente raffreddato. Mescola delicatamente e aggiungi una scorza d’arancia per esaltare gli aromi.
Il Corochinato smorza l’amaro del bitter e aggiunge complessità con le sue erbe officinali.
Americano con Corochinato
Fresco, beverino e perfetto per ogni stagione, l’Americano con Corochinato è il drink per eccellenza da aperitivo.
Ingredienti:
- 4,5 cl di Corochinato
- 4,5 cl di bitter
- un top (1 cl) di soda
Preparazione:
In un tumbler basso con ghiaccio, versa Corochinato e bitter. Completa con soda e mescola delicatamente. Guarnisci con una fetta d’arancia disidratata o con scorza di limone.
Questa versione risulta più profumata e floreale, con un amaro delicato che conquista anche i palati meno esperti.
Torino-Milano in versione ligure
Il classico “Torino-Milano”, a base di Punt&Mes e Campari, diventa più mediterraneo con il Corochinato.
Ingredienti:
- 4,5 cl di Corochinato
- 4,5 cl di bitter rosso
Preparazione:
Servi in un bicchiere colmo di ghiaccio, mescolando con un mixing spoon. Aggiungi una fetta d’arancia o un rametto di rosmarino fresco per un tocco ligure.
Americano Rosa
Una versione più delicata e profumata, adatta a chi cerca un cocktail raffinato.
Ingredienti:
- 4,5 cl di Corochinato
- 3 cl di bitter rosato
- un top (1 cl) di soda
Preparazione:
Versa in un bicchiere raffreddato, riempito di ghiaccio. Mescola dal basso verso l’alto e guarnisci con una fetta di pompelmo e scorza di lime.
Il Corochinato regala profumi di erbe e agrumi, rendendo il cocktail perfetto per un brunch estivo o un aperitivo in terrazza.
Un tocco creativo: prova i tuoi twist
Il bello del Corochinato è la sua versatilità. Puoi usarlo:
- Al posto del vermouth rosso nei cocktail classici
- In mix innovativi con gin, vodka o tequila
- Per creare aperitivi low-alcol, semplicemente con soda o tonica
- Come digestivo, servito liscio con una scorzetta di limone
Grazie al suo equilibrio e alla bassa gradazione (16-17°), si presta anche a sperimentazioni con frutta fresca, spezie e infusi botanici.
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